すべてはテーブルの笑顔のために/All for Smiles around the dish table

オリジナル製品の企画・製造

貴店のコンセプトやメニューにあわせて、

PB製品(OEM・オリジナル製品)を企画・製造いたします。

パンそのものはもちろん、それにマッチするお料理や、
お料理を最も引き立てるテーブルセッティングなど、 
私たちの持てるノウハウで最高の一品を企画させていただきます。 

運命の一皿にめぐりあうために「一緒につくりあげる」ことこそ使命です。

パンには、幾千通りもの味・形・色・香り・食感があります。その中で、たった1つのパンとの運命の出会いをお手伝いするため、永楽堂では、オリジナルのパンの企画・製造を承っています。
お客様とのお打ち合わせを重ねて、「このお店で出される料理を一番引き立てるパンは何だろう?」「このお店にお見えになるお客様層に最も喜んでいただける味はどんな味だろう?」「この店内の雰囲気にもっともマッチするのはどんな見た目のパンだろう?」「ワインと一緒に食べた時どうなるだろう?」…など、「最もふさわしいパン」について考えを掘り下げていき、試作を重ねて、ご満足いただけるものになるように、スタッフ一同、お客様の笑顔を思い浮かべながら企画・製造を行っております。

 

Common comcept

原材料選びから盛りつけまで、「テーブルに届くまで」ご提案いたします。

原材料選びから盛りつけまで、「テーブルに届くまで」ご提案いたします。

焼きたてのパンのあの香ばしさ、小麦の甘み、くちどけ、そういったものをいかにお店でリベイク(焼き直し)した時に再現できるか。
それが、私達の大きなテーマの1つです。焼きたての状態で美味しくても、結局お店でテーブルに並ぶ段階で味が落ちてしまっていては意味がありません。 永楽堂では、焼きたてのパンを(ちょっともったいないように思われるかもしれませんが)急速冷凍し、焼きたての状態の美味しさを閉じ込める方法で、リベイクした時に焼きたての味が最もよく再現できるようにしています。

一緒につくりあげ、パンに愛着を持っていただくことを大切にしています。

一緒につくりあげ、パンに愛着を持っていただくことを大切にしています。

お店の内装や新しいメニューに対して愛着と情熱を持たれるのと同じように、取り扱われるパンにも愛着を持っていただけるように、担当者がお店のコンセプトやメニューの方向性、求める味などをヒアリングし、数あるラインナップのものから、貴店と最も相性の良いパンをお選びいただけるよう、全力でお手伝いいたします。お気軽にご相談ください。

 

 

 

製品企画から完成までの流れ

企画/試作/製造/配達/保管・調理のアドバイス

企画/試作/製造/配達/保管・調理のアドバイス

トータルアドバイスも勿論、製造のみ、など一部分のお手伝いも可能ですので、まずはお気軽にご相談ください。

無料ご相談

ホテル・レストラン・ウェディング・喫茶店向けの「パン」にかかわる製品企画を行います。企画提案、試作品製造、製造、梱包、配達、調理指導まで、お客様のお口に届くまでの一切を責任をもって担当させていただきます。

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製品をみる・試す

製品サンプルのお取り寄せが可能です。こちらのページよりお申し込みください。
調理法や活用法などのアドバイスもさせていただきますので、担当者までお気軽にご相談ください。 

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