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ご提案FileVol.25

バター香るもっちりバンズに、サクッとフライがおいしい味わい

使用したパン:こむぎバンズ

  • こむぎバンズーフィッシュフライバーガー


オーロラソースのフィッシュバーガー

 サクッと揚げたフィッシュフライにチーズとアーモンドをのせ、贅沢にバーガーにサンドしました。

バターの香る甘めのバンズに、コクのあるオーロラソースが相性抜群!口の中で素材のうまみが一体となるおいしさです。

トマトマリネをのせれば彩りよく、酸味と甘みがいいアクセントを生み出します。



【材料】

・こむぎバンズ 1個

・魚フライ 1個

・スライスチーズ 1/2枚

・スライスアーモンド 4枚

・レタス 2枚

・キャベツ 2枚

 

【トマトマリネ】

・ミニトマト 1個

◎はちみつ

◎穀物酢

◎油

◎塩


【オーロラソース】

・マヨネーズ 大1と1/3(16g)

・ケチャップ 大1弱(12g)

 

【コンソメマヨソース】
・マヨネーズ 9g
・湯 3g
・顆粒コンソメ 1g
・塩こしょう 0.2g

作りやすい分量
【トマトマリネ】ミニトマト10-15粒ほど、はちみつ 大1.5g、穀物酢 大1、油 大1/2、塩 少々
【オーロラソース】マヨネーズ 大5、ケチャップ 大3
【コンソメマヨソース】マヨネーズ1/2カップ、湯 大2、顆粒コンソメ 少々、塩・こしょう 各少々
 

【作り方】

仕込み

【トマトマリネをつくる】

・ミニトマトはへたを取り、水洗いし、フォークなどで皮に切り込みを入れる。

・耐熱ボウルにミニトマトを入れ、熱湯をそそぎ、30秒ほどおいておく。

・湯を捨て、流水にあてながら皮をむく。

・ボウルに◎を入れ、熱湯をそそぎ、30秒ほどおいておく。

・湯を捨て、流水にあてながら皮をむく。

・ボウルに◎を入れ、よく混ぜ合わせ、トマトを漬け込んで完成。

【オーロラソースをつくる】

・マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせる。

【コンソメマヨソース】

・顆粒コンソメを湯で溶き、冷めたらマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。


・キャベツは千切りにしておく

 


提供方法

①こむぎバンズを横半分に切り込みを入れ、開いた面を上にして、トースターでうすく焼き色がつくまで2-3分焼く。

②魚フライを巻くようにスライスチーズをのせ、その上にアーモンドをかけて、チーズがとけるまでトースターで焼く。

③下のバンズにオーロラソースを塗り、レタスと千切りキャベツをのせ、その上に魚フライをのせる。

④魚フライ全体にコンソメマヨソースをかける。

⑤チーズに沿うようにオーロラソースをかけて、その上にトマトマリネをのせる。

⑥キャベツとレタスをさらにのせて、オーロラソースをつけて完成。

 

 

 

 

 

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