焼きたてのパンのあの香ばしさ、小麦の甘み、くちどけ、そういったものをいかにお店でリベイク（焼き直し）した時に再現できるか。
それが、私達の大きなテーマの１つです。焼きたての状態で美味しくても、結局お店でテーブルに並ぶ段階で味が落ちてしまっていては意味がありません。 永楽堂では、焼きたてのパンを（ちょっともったいないように思われるかもしれませんが）急速冷凍し、焼きたての状態の美味しさを閉じ込める方法で、リベイクした時に焼きたての味が最もよく再現できるようにしています。

お店の内装や新しいメニューに対して愛着と情熱を持たれるのと同じように、取り扱われるパンにも愛着を持っていただけるように、担当者がお店のコンセプトやメニューの方向性、求める味などをヒアリングし、数あるラインナップのものから、貴店と最も相性の良いパンをお選びいただけるよう、全力でお手伝いいたします。お気軽にご相談ください。