バタフライピーのレースの貝殻サンド

バタフライピーを使用した鮮やかなブルーのパンを、真珠入りの貝に見立てたスイーツ。

シュガーベールの繊細な飾りと、縁起物のパールは、結婚式のメニューにふさわしい一品です。

【材料】

・バタフライピー　1個

・マーマレードジャム　7ｇ

・生クリーム　7g

・チョコボール　1個

 

【作り方】

仕込み

・生クリームは固めに立てておく。

〔シュガーベールをつくる〕

・トリコミックスと水を混ぜる。（ぬるま湯を使用するとよい。）

・ヘラなどで伸ばして、シリコン型のくぼみにきれいに入れる。

・しっかりと乾かすためラップなどはせず、一晩おいておく。

・端から少しずつヘラなどで押さえながら破れないように丁寧にはがす。

・保管する際は、乾燥しすぎないようにラップにはさんでおく。

 

提供方法

①バタフライピーに、横に切り込みを入れる。

②パンを開き、パンの下側に、マーマレードをぬり、その上にホイップクリームを絞る。

③パンの上側をかぶせて、チョコボールを生クリームの中心にのせる。

④シュガーベールをパンの大きさに切り取り、シュガーベールの裏側に水をつけて、パンにかぶせるようにのせる。