きなこココナッツミルククリームトースト

もちもちのトーストに、香ばしいきなこのミルククリームが相性の良い一品。

みたらしのたれがミルククリームとアイスのコクと甘みを一層引き立てます。

サクサクのあられが、もちもちのパンと対照的で楽しい食感に。

【材料】

・くちどけもちこ　1/8個

・バター　5ｇ

・バニラアイスクリーム　50㏄

・ココナッツミルククリーム　20g

・みたらしのたれ　6g

・雛あられ　2g（13粒）

ー作りやすい分量ー

【ココナッツミルククリーム】ココナッツミルク50g、牛乳50ml、生クリーム135ml、砂糖30g、きなこ32g

【みたらしのたれ】砂糖36ｇ（大4）、しょう油80g（大4）、片栗粉23g（大2）、水200ml

 

【作り方】

仕込み

【ココナッツミルククリームを作る】

①生クリームをボウルに入れ、砂糖を入れ、氷水にあてながらツノが立つまでたてる

②ココナッツミルクと牛乳ときなこをまぜておき、①に加えて均一になるまでゴムベラで混ぜ合わせる

【みたらしのたれをつくる】

①水200mlの中から少量をよけて、かたくり粉をとかしておく

②残りの水と砂糖、しょう油を鍋で沸騰させる

③沸騰したら①の水溶きかたくり粉を入れ、たれが透明になったら完成

提供方法

・くちどけもちこのミミに、辺に対して直角に切込みを入れる。（パンの中心には切込みを入れない）

・フライパンにバターを入れ、弱めの中火でバターを溶かしたら、くちどけもちこを入れて色づくまで温める

・フライパンから取り出しアイスクリームをのせて、ココナッツミルククリームをアイスクリームのまわりにかける

・みたらしのたれを細く線状に垂らしてかけ、最後に雛あられをちらす