< 一覧にもどる

ご提案FileVol.42

ココナッツミルクがもちもちパンに染み込むおいしさ

使用したパン:くちどけもちこ

  • きなこココナッツミルククリームトーストーくちどけもちこー


きなこココナッツミルククリームトースト

もちもちのトーストに、香ばしいきなこのミルククリームが相性の良い一品。

みたらしのたれがミルククリームとアイスのコクと甘みを一層引き立てます。

サクサクのあられが、もちもちのパンと対照的で楽しい食感に。



【材料】

・くちどけもちこ 1/8個

・バター 5g

・バニラアイスクリーム 50㏄

・ココナッツミルククリーム 20g

・みたらしのたれ 6g

・雛あられ 2g(13粒)

ー作りやすい分量ー

【ココナッツミルククリーム】ココナッツミルク50g、牛乳50ml、生クリーム135ml、砂糖30g、きなこ32g

【みたらしのたれ】砂糖36g(大4)、しょう油80g(大4)、片栗粉23g(大2)、水200ml

 

 

【作り方】

仕込み

【ココナッツミルククリームを作る】

①生クリームをボウルに入れ、砂糖を入れ、氷水にあてながらツノが立つまでたてる

②ココナッツミルクと牛乳ときなこをまぜておき、①に加えて均一になるまでゴムベラで混ぜ合わせる

【みたらしのたれをつくる】

①水200mlの中から少量をよけて、かたくり粉をとかしておく

②残りの水と砂糖、しょう油を鍋で沸騰させる

③沸騰したら①の水溶きかたくり粉を入れ、たれが透明になったら完成


提供方法

・くちどけもちこのミミに、辺に対して直角に切込みを入れる。(パンの中心には切込みを入れない)

・フライパンにバターを入れ、弱めの中火でバターを溶かしたら、くちどけもちこを入れて色づくまで温める

・フライパンから取り出しアイスクリームをのせて、ココナッツミルククリームをアイスクリームのまわりにかける

・みたらしのたれを細く線状に垂らしてかけ、最後に雛あられをちらす

 

 

 

 

無料ご相談

ホテル・レストラン・ウェディング・喫茶店向けの「パン」にかかわる製品企画を行います。企画提案、試作品製造、製造、梱包、配達、調理指導まで、お客様のお口に届くまでの一切を責任をもって担当させていただきます。

無料ご相談へ

製品をみる・試す

ホテル・レストラン・ウェディング向けブランド「レアルペイン」、また喫茶店向け卸売パンの御導入をご検討の方は、こちらからサンプルをお取り寄せいただけます。

製品のお試しへ