ヴァン・ノア・レザンの大人カナッペ

赤ワインとレーズン、くるみを練り込んだヴァン・ノア・レザンを使った4種類のカナッペです。

定番のクリームチーズとはちみつの組み合わせや、トースターであたためたビターチョコ、酸味と甘みのバランスが抜群のキャロットラペ、濃厚なカッテージチーズにブラックペッパーをふりかけたものなどワインのお供にぴったりな一皿。

くるみの香ばしさとレーズンの酸味が具材の味をより引き立てます。

 

【材料】

・ヴァン・ノア・レザン　4枚

・キャロットラペ　15g　 

・ディル　適量

・カカオ70％チョコ　5g 

・ミント　適量

・カッテージチーズ　10g 

・ブラックペッパー　適量

・クリームチーズ　10g

・はちみつ　適量

 

■キャロットラペ 

・にんじん　1本 

★酢　大さじ2　 

★オリーブオイル　大さじ1 

★砂糖　適量

 

にんじんをスライサーですりおろし、★を全て加える

 

提供方法

①ヴァン・ノア・レザンをスライスし、4枚用意する 

②①にキャロットラペをのせ、ディルを添える

③①にカッテージチーズをのせ、ブラックペッパーをふる

④①にカカオ70%チョコをのせ、トースターで軽くあたためたらミントを添える

⑤①をトースターで軽くあたため、クリームチーズを塗り、はちみつをかける