ふわりたまこのソフトクリームフレンチトースト

コクのある卵を使用したパンをバターでカリッと焼いたフレンチトーストにしました。

上に乗せたソフトクリームと一緒に食べると、まるでカスタードクリームのような風味になります。

酸味のあるフルーツソースをかければ、さっぱりとした味に。

 

【材料】（color: #bb964e）

・ふわりたまこ　1個

・卵液　22g

・ソフトクリーム　83g

・ミックスベリーソース　13g

・ミント　適量

 

■卵液

・卵　2個

・牛乳　200㏄

・砂糖　12g

全て入れ、混ぜる

■ミックスベリーソース

・冷凍ミックスベリー　150g

・砂糖　110g

・レモン汁　大さじ1杯半

ミックスベリー・砂糖・レモン汁を鍋に入れ、火にかける。

煮立ったら耐熱容器に移し粗熱をとる

■ソフトクリーム

A・ゼラチンパウダー

  ・砂糖　60g

  ・塩　150g

B・牛乳　200㏄

  ・生クリーム　150㏄

  ・バニラエッセンス　5滴

①Aの牛乳を沸騰直前まで温め、残りの材料を入れて溶かす

②金造製のボウルにAとBを入れる

③一回り大きめのボウルに氷と塩を入れ、冷やしながら10分ほどゆっくりと混ぜる

④全体が固まるまで均一に混ぜる

 

提供方法

①ふわりたまこを2等分に切り、フタと土台で分ける

※土台を厚めに切るのがおすすめ

②卵液に①をくぐらせ、熱したフライパンにバターをひき、焼き色がつくまで焼く

③ソフトクリームをを絞り、ミックスベリーソースをかける

④ミントを上に飾り、フタを添える