パンで幸せのお手伝い。/EIRAKUDO

 

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ご提案FileVol.101

秋の味覚のプレミアムフルーツパン

使用したパン:みみまでふわり

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・リンゴと洋梨のお花パン

とろけるカスタードと季節のリンゴ、洋梨で、お花のように盛りつけた見た目も味も華やかな一枚です。

 


【材料】

・みみまでふわり(5cm幅)1枚

・カスタードクリーム 30g 

・洋梨缶詰 お好み

・リンゴスライス 12枚

・ホイップクリーム お好み

・粉糖 適量

 

 

【作り方】
仕込み
■カスタードクリーム
・カスタードパウダー(ShoEi)125g
・水 250g 

カスタードパウダーに水を入れよく混ぜ、5分間静置してさらに混ぜる。

■リンゴスライス
・リンゴ 1玉
・グラニュー糖 大さじ2
・レモン汁 大さじ1

リンゴを皮がついた状態でくし形で4等分に切り、芯を取り除きさらに薄くスライスする。
耐熱容器に入れ、ラップをして600wの電子レンジで4分あたため、できたら耐熱容器から取り出して粗熱を取る。



提供方法

①洋梨の水分をよくふき取り、角切りにする。

②みみまでふわりにカスタードクリームを塗る。

③リンゴスライスをホイップクリームで支えながら花びらのように飾り、中心に①を盛る。

④お好みで上から粉糖をかける。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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