夏野菜のグリルドチーズサンド

アメリカで親しまれるグリルドチーズサンドに、夏野菜をたっぷりのせて、目にも元気な一品に。濃い旨味のあるフランスパン生地が、野菜とベーコンのうまみを活かします。厚みのあるチーズが嬉しいサンドには、バルコサミ風のさっぱりソースをかけて召し上がれ。

 

 

【材料】

・サンドバゲット　4枚（24枚切）

 

・なす　12ｇ

・アスパラ　10ｇ

・ズッキーニ　6ｇ

・玉ねぎ　12ｇ

・パプリカ　14ｇ

・厚切りベーコン　18ｇ

・チェダーチーズ（スライス）　2枚（37ｇ）

・ソルト　2つまみ

・コショウ　2つまみ

・オリーブオイル　大1/2

・マヨネーズ　6ｇ

・マスタード　6ｇ

・黒酢　大1

・ウスターソース　大1

 

【作り方】

仕込み

①厚切りベーコンを、幅1㎝×縦3～4㎝長さに切り、塩と胡椒をかけて下味をつけておく。（レシピ分量外）

②パプリカのヘタと種をとって縦に3～4等分し、なすやズッキーニも同様に切る。

③玉ねぎは輪切りにし、グリーンアスパラガスは薄く皮をむく。

④それぞれの野菜に塩と胡椒をし、オリーブオイルをかけて熱したライパンでこんがりと焼く。

⑤①のベーコンを加えて焼く。

⑥ウスターソースと黒酢を混ぜておく。

⑦マヨネーズとマスタードを混ぜておく。

　

 

 

提供方法

①サンドバゲットにスライスチェダーチーズを2枚挟む。（はみ出るところは、中に織り込む。）

②サンドバゲットの、チーズと触れていない面に、6ｇずつマヨネーズとマスタードを混ぜたものを塗る。

③中火で片面1分ほど焼き色が付くまで焼く。（焦げやすいので注意しながら。）

④両面焼けたら、皿に取り出し、グリルしておいた野菜を彩りよくのせる。

⑤ウスターソースと黒酢を混ぜたソースを小皿に入れ、食べるときに野菜の上からかけて食べる。