ほうれん草グラタンフォカッチャ

 

 冬の定番料理のグラタンを、厚みのあるフォカッチャでパングラタン風に。

オリーブオイルの芳醇な香りと、野菜やホワイトソースの旨みとが引き立てあうおいしさ。

上部の生地はカリッとして、食感のコントラストが楽しめます。

 

【材料】

・フォカッチャ 1/4個

・ほうれん草（茹でたもの）　10ｇ

・玉ねぎ（炒めたもの）　15ｇ

・ぶなしめじ（炒めたもの）　10ｇ

 

【ホワイトソース】 ＜約50ｇ＞

・牛乳 33g

・生クリーム 8g

・小麦粉 2g

・バター 2g

・コンソメ 少々

・塩　少々

・ゆで卵　1/3個

・パセリ　適量

 

 

【作り方】

仕込み

・ほうれん草はゆでて、3㎝に切る。玉ねぎは薄切りにし、しめじと一緒にバターで炒めて、胡椒をふる。

・牛乳と生クリーム、小麦粉はふるって耐熱ボウルに入れ泡だて器で混ぜ、ラップをしてレンジで2分加熱し、塩を加えて混ぜる。

・卵は固ゆでして、幅約5㎜ほどにスライスする。

提供方法

①フォカッチャを4等分して、上部２～３cmほどをスライスする。

②ふち1.5cmほどを残して切り込みを入れ、中の部分を取り出し、野菜と一緒にホワイトソースと混ぜる。

③くりぬいた部分に②を入れ、スライス卵を３枚ほどのせチーズをかけて、アルミホイルのうえにのせ、上部も並べてトースターで5分焼いて完成。