さくらチキンバーガー ~いちごソース仕立て~

 見た目が可愛らしいピンクのパンに、野菜とお肉、チーズをたっぷり挟みました。

照り焼きチキンのソースにはいちごを使用し、さくらの味わいに酸味のある甘辛だれが絶妙な味わい。

マヨネーズには2種のハーブを使用して、香りのいいお洒落な一品に仕上げました。

【材料】

・さくらパン

［照り焼きチキン］

・鶏もも肉  35g

・いちごジャム 3g

・しょうゆ  3g

・水  3g

・にんにく（すりおろしたもの）  少々

・塩こしょう  少々

［チーズフォンデュ］

【作り方】

仕込み

【照り焼きチキンをつくる】

①鶏もも肉の皮目に数カ所切り込みを入れ、塩こしょうをする。にんにくをすりおろし、調味料の材料をすべて混ぜ合わせておく。

②フライパンを中火で熱し、①の鶏もも肉を皮目から焼き、皮がパリパリに焼けたら裏返して弱火にし、①で混ぜ合わせた調味料を加え蓋をする。

③火が通るまで7分ほど焼き、火が通ったら蓋を取り、調味料が絡むまで煮詰める。

【チーズフォンデュをつくる】

・牛乳とチーズを鍋にいれて、チーズを溶かす。

【ダブルハーブマヨネーズ をつくる】

・イタリアンパセリと、バジルをみじん切りにし、マヨネーズ と合わせる。

 

・レッドオニオンはスライスにして、レタスとルッコラは水で洗って水きりしておく。

 

 提供方法

①さくらパンに切り込みを入れ、ハーブマヨネーズ を塗り、軽くトーストする。

②レタスとルッコラ、スライスしたレッドオニオンをのせ、その上にチキンとチーズをのせる。