自然解凍で「外パリッ・中もちっ」あまみと口溶け引き立つ冷凍パン
独自の"氷熟製法"による「焼き立てを超えた」甘熟パン
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ご提案FileVol.65
使用したパン:ふわりたまこ
ぴよぴよカスタードサンド
たまごがたっぷり入ったコクのあるパン「ふわりたまこ」にカスタードクリームを挟みました。クリームの中は、ビスケットとマシュマロとアーモンド。アーモンドを抜けばお子様向けにもなり、カスタードクリームにコアントローなどの洋酒を加えればちょっぴり大人向けにもなります。ひよこの顔をつけて、イースターのスイーツにどうぞ。
・ふわりたまこ 3個
・カスタードクリーム 100g
・ビスケット 7g
・アーモンド 4g
・マシュマロ 4g
・チョコレート 2粒
・グミなど 適量
仕込み
半量のカスタードクリームに、砕いたビスケット、細かく刻んだアーモンドとマシュマロを混ぜ合わせて、冷蔵庫で少しなじませておく。 …A
提供方法
①ふわりたまこの真ん中に切込みを入れ、Aを挟む。
(全体に挟むのではなく、中心部にこんもり丸く挟む)
②残りのカスタードクリームで表面を覆い、きれいに丸く整える。
③チョコレートやグミなどで顔とくちばし、羽をつけて完成。
ホテル・レストラン・ウェディング・喫茶店向けの「パン」にかかわる製品企画を行います。企画提案、試作品製造、製造、梱包、配達、調理指導まで、お客様のお口に届くまでの一切を責任をもって担当させていただきます。